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第22章 你这么厉害有本事今天所有的菜(第1页)

,,!

你这么厉害有本事今天所有的菜都你来做!

(你这么厉害有本事今天所有的菜都你来做!

(第22页)“老婆!

做红烧肉葱段要大一点。”

“嗯老婆,姜的话最好是切成片。”

“老婆,蒜要拍一下!

待会更能激发出香味。”

“江!

天!”

林婉清忍无可忍,直接就揪住了江天的耳朵:“你是来让我给你打下手的还是羞辱我的?”

“你很厉害吗?你这么厉害有本事今天所有的菜都你来做!”

“哎哟哎哟,疼疼疼!

!”

江天吃痛的喊了句:“老婆,疼!

轻点!”

林婉清气呼呼的将江天给松开,双手掐腰道:“我做点什么你都不满意,那厨房交给你好了!

我去补觉去了。”

林婉清哼了一声,便不顾江天的呐喊回了房间,还把门给反锁了。

“完蛋!”

江天欲哭无泪,这么多的菜,全都让自己来搞定?要是放在以前,看着这食材江天肯定束手无策,但不知为何,如今却一目了然,甚至脑海中有了初步的规划。

这主要得益于满级炒饭和满级红烧肉的技巧。

做菜嘛,其实真正会了之后就会发现很简单,哪怕遇到不会做的菜,看一眼网上的教程也能瞬间学会。

想到这,江天开始操作起来了!

首先要做的还是红烧肉。

红烧肉给切成2厘米左右的肉块后,再准备适量的葱姜蒜。

起锅,锅中放入冷水,将五花肉给全部倒入锅中,在放入葱姜以及料酒。

这一步是焯水,用大火将水烧开之后,撇去表面的浮沫,最后把五花肉给捞出来控干水分。

锅刷干净后,用小火开始热锅,放入冷油,再把冰糖给放进去。

放冰糖的作用是熬出焦糖色,给五花肉上色,让其外表看起来更有食欲。

这一步就非常考验对火候的掌控了,若是掌控不好的话,很容易就糊锅了,所以一定要小火慢慢的去熬,等到冰糖逐步的在锅底融化,油熬成焦糖色之后并且开始从锅底往上冒小泡泡,这时候就需要把控完水的五花肉倒进去了。

“滋啦!”

五花肉和油发出激烈的化学反应,引的锅中噼啪作响。

江天手持锅铲快速的翻炒,让每一块五花肉都均匀的裹上焦糖色。

接下来开始放入调料。

姜蒜,桂皮,八角,香叶,依旧是持续的翻炒,直至炒出这些调料的香味。

阵阵白雾从锅中传出,带着浓郁的香气,五花肉的肥肉部分被高温所融化之后,整个房间中都飘散着浓郁的肉香味。

下面这步,是最关键的调味了!

适量料酒去腥,生抽和老抽适量,倒进去开始翻炒均匀。

最后,放入清水没过红烧肉,再把所有的东西都给倒入砂锅中,大火烧开后,转小火炖煮一小时。

此时,身处房间里的林婉清有点坐不住了,她的本意是想故意闹下脾气让江天来哄自己,可是为啥江天没来?而且,怎么一股香味若有若无的?仔细的嗅了嗅,好像是从厨房传来的。

犹豫了下,林婉清终于还是没忍住心中的好奇,离开了卧室到了外面。

可当她看清外面景象的时候,顿时吓了一大跳

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